/image%2F0976314%2F20170126%2Fob_db9dd2_ob-923be6-34-1500x851-900x511-border.jpg)
Préparation : 15 min repos : 2 h 25 min Cuisson : 25 min
Ingrédients
Pour 56 petits pains
800 g de farine multi céréales
145 g de farine normale
1 sachet de levure de boulanger déshydraté
20 g de sel
30 g de sucre cristallisé
100 g de beurre mou
440 g d'eau tiède
Préparation
Mettre dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, les farines avec la levure de boulanger déshydraté, le sel, le sucre, et le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Ajouter l’eau au fur et à mesure et pétrir jusqu’ a obtenir pâte souple et homogène (environ 10 min).
Mettre la pâte en boule dans le saladier, couvrir et laisser lever 40 min.
Dégazer la pâte en l'écrasant doucement avec le plat de la main et la transvaser sur le plan de travail légèrement fariné.
Peser et diviser en 28 morceaux de même poids (environ 50 g), leur donner une forme de boule grossière et couvrir avec un linge propre. Laisser en détente 15 min.
Façonner chaque morceau en navettes, (j’ai fait également des formes rondes pour varier) et déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé en veillant à laisser un espace d'au moins 5cm entre elles, disposées en quinconce). 2 plaques seront nécessaires. Couvrir avec un linge et laisser lever 1h30.
Préchauffer le four th (6-7) (210°C) avec un récipient plein d’eau. Enfourner les petits pains et les cuire 15 min environ jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Les laisser refroidir sur une grille minimum 1 h (temps de ressuage : temps que met la mie à revenir à température ambiante.
Préchauffer le four th 6-7 (210°C). Couper les petits pains refroidis dans le sens de la longueur avec les dents d’une fourchette (j’ai utilisé le couteau à pain. Les déposer face coupée dessus la plaque de cuisson et enfourner, en surveillant la coloration. Les petits pains doivent prendre une couleur presque orangée avec le bord brun clair (environ 10 min pour moi). Eteindre le four, entrouvrir la porte du four, au besoin la coincer avec le manche d’une cuillère en bois et laisser refroidir les petits pains dans le four. Ces petits pains grillés, ont une conservation très longue. Les conserver dans une boîte à gâteaux en métal.
Source le Pétrin sandrakavital.blogspot.com
Accompagné d'un bon café de mon partenaire Gourmesso, je peux vous dire que j'ai apprécié mon petit déjeuner, un régal.
Vous aimerez peut être aussi
/image%2F0976314%2F20210916%2Fob_e5a967_img-3106gaeteau-patates.JPG)
/image%2F0976314%2F20210916%2Fob_e42512_img-20210810-201134brick.jpg)
/image%2F0976314%2F20200925%2Fob_b8a991_img-20200910-115325pain-cocotte-aux-c2.jpg)
/image%2F0976314%2F20210824%2Fob_8d4985_dsc01087.JPG)
Commenter cet article
Vicoquette 19/10/2014 11:12
liyaas 14/10/2014 20:22
crevette 12/10/2014 22:13
Messergaster 08/10/2014 23:03
Carmencita 08/10/2014 23:05
Dan 07/10/2014 20:47
Carmencita 08/10/2014 23:06
120streetcook 07/10/2014 19:53
sotis 07/10/2014 14:36
Mely 07/10/2014 13:43
Ingrid Lolibox 07/10/2014 11:12
Jenny 07/10/2014 06:47
Titeratatouille 06/10/2014 23:39
Muriel 06/10/2014 22:31
Perrine 06/10/2014 22:28
Cécile 06/10/2014 22:05
samar 06/10/2014 21:56
Pounchki 06/10/2014 20:12
lydie 06/10/2014 19:45
gridelle 06/10/2014 18:43
Rosenoisettes 06/10/2014 17:59
jackie 06/10/2014 17:43
LylouAnne 06/10/2014 15:16
Céline Mon Maraîcher à la casserole 06/10/2014 10:37
la conque d'Or 06/10/2014 10:17
aux fourneaux 06/10/2014 09:22
la nonna 06/10/2014 07:04
tiot le mineur 05/10/2014 23:29
salima 05/10/2014 23:12
sté 05/10/2014 22:20
bree13 05/10/2014 21:37
rosa 05/10/2014 21:03
sarah 05/10/2014 20:45
Marie 05/10/2014 20:44
Kapriss 05/10/2014 20:43
corinnette 05/10/2014 20:35
Carmencita 06/10/2014 10:41
titanique 05/10/2014 20:32
Carmencita 06/10/2014 10:41
mamimijane 05/10/2014 19:33
Carmencita 06/10/2014 10:43