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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Salade de courgettes à la vinaigrette de tomates

Publié par Carmencita sur 4 Septembre 2014, 19:52pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Salade de courgettes à la vinaigrette de tomates

Voici une recette de saison fraîche et légère, idéale pour le soir. Comme vous pouvez le constater, j’ai loupé les œufs pochés, pas du tout évident à réaliser même en suivant les conseils, de plus la recette préconisée de les faire cuire 4 min, et j'ai trouvé les œufs un peu trop cuits du moins c’est mon avis. Voyant que ce n’était pas le top, j’ai fait cuire l'autre oeuf avec sa coquille dans l’eau bouillante pour obtenir un œuf mollet. Malgré ce petit incident technique cela nous a pas empêché d'apprécier ce plat que je referai sans hésitation.

 

Préparation : 20 min Cuisson : 24 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 courgettes

500 g de tomates

1 gousse d’ail

Basilic

2 œufs

1 c à soupe de vinaigre de vin

1 c à soupe de vinaigre de Xérès

2 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

Couper les courgettes en fines tranches, les plonger dans l’eau bouillante salée, pendant 1 min, les égoutter et les passer sous l'eau froide. Peler les tomates après les avoir plongées 1 min dans l'eau bouillante, les épépiner et les concasser. Dans le bol du mixer mettre les tomates, le basilic, l’ail écrasé, l’huile, le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre. Mixer le tout et mettre au frais. Porter à ébullition une casserole d’eau salée avec le vinaigre de vin. Maintenir à petits frémissements, y casser les œufs et rabattre délicatement le blanc sur le jaune à l’aide d’une spatule. Dés que les oeufs sont pochés après 4 min de cuisson, les retirer avec une écumoire et les plonger dans un saladier d’eau glacée (faire l’opération œuf par œuf). Sur les assiettes de service, déposer les courgettes et les œufs. Arroser de la vinaigrette de tomates. Servir aussitôt.

Cuisson des oeufs mollets :

Plonger les œufs délicatement avec l'aide d'une écumoire de préférence dans l'eau bouillante et les laisser cuire à frémissements pendant 6 minutes. Les placer  dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson, puis les écaler délicatement.

 

Source Cuisine Extra

 

   

Salade de courgettes à la vinaigrette de tomates
Salade de courgettes à la vinaigrette de tomates

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Commenter cet article

brouna 03/05/2017 14:17

Ta belle vinaigrette me parle, elle me dit même de venir la déguster

Muriel G 07/09/2014 00:08

Voilà une belle recette de salade très appétissante que tu nous présentes là!

La cuillère aux mille délices 06/09/2014 16:48

c'est originale mais très appétissant! merci! bonne soirée

Nadège 06/09/2014 14:43

Je n'ai pas encore testé la vinaigrette de tomates mais qu'est ce que cela me fait envie,
biz

Marie 05/09/2014 19:56

mhmmmmmm ma choupette
merci pour ce plat que je vais tester très vite
je t'embrasse fort

120streetcook 05/09/2014 19:26

uh ça doit être super bon ça :) et la vinaigrette de tomates je connaissais pas merci ^^ et j'avoue les œufs mollets c'est trop la classe bravo super salade

Licia 05/09/2014 18:34

Encore une recette de courgettes, merci

Messergaster 05/09/2014 17:32

j'aime bien avec l'oeuf par dessus!

tiot le chti 05/09/2014 12:10

salut
un bon plat pour l'été
bonne journée

Ingrid lolibox 05/09/2014 10:23

Hummm ça me plait bien !!! Bizoux

aux fourneaux 05/09/2014 09:41

Une belle petite salade fraicheur, ça me plait bien ! Il y a tout ce j'aime dedans
Bisous Carmen

Brigitte 05/09/2014 08:02

Bonjour Carmencita,
C'est une recette très appétissante que tu nous proposes;
J'aurais adoré partager ta table;)
Bonne journée

lydie 05/09/2014 07:13

Une délicieuse salade ! Merci

titanique 04/09/2014 22:29

non ce n'est pas rater au contraire c'est joli !!
bises

mamimijane 04/09/2014 22:22

ça doit etre délicieux,bonne nuit bizzzzz

bree13 04/09/2014 22:00

je n'ai pas encore dîner et je peux dire que ça me plairait bien !

Lucie 04/09/2014 21:52

Ta belle vinaigrette me parle, elle me dit même de venir la déguster ! j'adore et avec de la courgette, ce doit être trop bon ! bisous

la nonna 04/09/2014 20:56

merci pour ce savoureux partage, bisousssssssss

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