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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

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Salade de courgettes à la vinaigrette de tomates

Publié par Carmencita sur 4 Septembre 2014, 19:52pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Salade de courgettes à la vinaigrette de tomates

Voici une recette de saison fraîche et légère, idéale pour le soir. Comme vous pouvez le constater, j’ai loupé les œufs pochés, pas du tout évident à réaliser même en suivant les conseils, de plus la recette préconisée de les faire cuire 4 min, et j'ai trouvé les œufs un peu trop cuits du moins c’est mon avis. Voyant que ce n’était pas le top, j’ai fait cuire l'autre oeuf avec sa coquille dans l’eau bouillante pour obtenir un œuf mollet. Malgré ce petit incident technique cela nous a pas empêché d'apprécier ce plat que je referai sans hésitation.

 

Préparation : 20 min Cuisson : 24 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 courgettes

500 g de tomates

1 gousse d’ail

Basilic

2 œufs

1 c à soupe de vinaigre de vin

1 c à soupe de vinaigre de Xérès

2 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

Couper les courgettes en fines tranches, les plonger dans l’eau bouillante salée, pendant 1 min, les égoutter et les passer sous l'eau froide. Peler les tomates après les avoir plongées 1 min dans l'eau bouillante, les épépiner et les concasser. Dans le bol du mixer mettre les tomates, le basilic, l’ail écrasé, l’huile, le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre. Mixer le tout et mettre au frais. Porter à ébullition une casserole d’eau salée avec le vinaigre de vin. Maintenir à petits frémissements, y casser les œufs et rabattre délicatement le blanc sur le jaune à l’aide d’une spatule. Dés que les oeufs sont pochés après 4 min de cuisson, les retirer avec une écumoire et les plonger dans un saladier d’eau glacée (faire l’opération œuf par œuf). Sur les assiettes de service, déposer les courgettes et les œufs. Arroser de la vinaigrette de tomates. Servir aussitôt.

Cuisson des oeufs mollets :

Plonger les œufs délicatement avec l'aide d'une écumoire de préférence dans l'eau bouillante et les laisser cuire à frémissements pendant 6 minutes. Les placer  dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson, puis les écaler délicatement.

 

Source Cuisine Extra

 

   

Salade de courgettes à la vinaigrette de tomates
Salade de courgettes à la vinaigrette de tomates

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Commenter cet article
B
Ta belle vinaigrette me parle, elle me dit même de venir la déguster
Répondre
M
Voilà une belle recette de salade très appétissante que tu nous présentes là!
Répondre
L
c'est originale mais très appétissant! merci! bonne soirée
Répondre
N
Je n'ai pas encore testé la vinaigrette de tomates mais qu'est ce que cela me fait envie,
biz
Répondre
M
mhmmmmmm ma choupette
merci pour ce plat que je vais tester très vite
je t'embrasse fort
Répondre
1
uh ça doit être super bon ça :) et la vinaigrette de tomates je connaissais pas merci ^^ et j'avoue les œufs mollets c'est trop la classe bravo super salade
Répondre
L
Encore une recette de courgettes, merci
Répondre
M
j'aime bien avec l'oeuf par dessus!
Répondre
T
salut
un bon plat pour l'été
bonne journée
Répondre
I
Hummm ça me plait bien !!! Bizoux
Répondre
A
Une belle petite salade fraicheur, ça me plait bien ! Il y a tout ce j'aime dedans
Bisous Carmen
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B
Bonjour Carmencita,
C'est une recette très appétissante que tu nous proposes;
J'aurais adoré partager ta table;)
Bonne journée
Répondre
L
Une délicieuse salade ! Merci
Répondre
T
non ce n'est pas rater au contraire c'est joli !!
bises
Répondre
M
ça doit etre délicieux,bonne nuit bizzzzz
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B
je n'ai pas encore dîner et je peux dire que ça me plairait bien !
Répondre
L
Ta belle vinaigrette me parle, elle me dit même de venir la déguster ! j'adore et avec de la courgette, ce doit être trop bon ! bisous
Répondre
L
merci pour ce savoureux partage, bisousssssssss
Répondre

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