Ingrédients
2 kg de poivrons rouges
2 kg de poivrons verts
2 kg de tomates Roma
3 oignons
2 c à soupe d’origan
4 gousses d’ail
3 feuilles de laurier
Préparation
Stériliser les pots et laisser sécher.
Laver les poivrons et les tomates puis les éplucher avec un économe. Couper les tomates en quartiers, réserver. Couper les poivrons en deux, retirer le pédoncule, les graines et les membranes blanches, et les tailler en lamelles. Peler et émincer les oignons.
Faire revenir les poivrons et les oignons dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajouter l’ail finement haché. Incorporer les tomates, les feuilles de laurier, l’origan, saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes sans oublier de remuer régulièrement. Remplir les pots et les fermer aussitôt en les retournant. Les laisser refroidir jusqu’au lendemain.
Vous pouvez ensuite les utiliser au gré de vos envies, avec des boulettes de viande, ou de l’agneau, porc, veau, volaille, des œufs, le choix est grand.
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Céline Mon Maraîcher à la casserole 07/09/2014 14:58
wattoote 05/09/2014 22:01
gridelle 05/09/2014 19:22
Jenny (girlyanddelicious) 05/09/2014 01:41
sandra 04/09/2014 10:13
120streetcook 03/09/2014 17:42
Carmencita 04/09/2014 19:16
rosa 03/09/2014 16:56
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urielle 03/09/2014 13:29
Carmencita 04/09/2014 19:20
Lilakitchen 03/09/2014 12:40
aux fourneaux 03/09/2014 10:29
bree13 03/09/2014 07:52
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tiot le chti 02/09/2014 22:29
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ptitecuisinedepauline 02/09/2014 21:34
Nathalie 02/09/2014 21:22
Marie 02/09/2014 20:10
la nonna 02/09/2014 19:55
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Carmencita 02/09/2014 22:59
Thérèse 02/09/2014 18:37
lydie 02/09/2014 18:32