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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Carpaccio de betterave pomme et noix

Publié par Carmencita sur 29 Septembre 2014, 18:05pm

Catégories : #Entrées

Carpaccio de betterave pomme et noix

Une recette diététique qui ravira les becs sucrés! La betterave est riche en minéraux et en oligo éléments et est excellente pour le transit. La pomme s’associe très bien avec la betterave et apporte aussi, fibres, minéraux, anti-oxydant.

Les feuilles de betterave sont particulièrement riches en vitamine K, qui intervient dans la coagulation du sang. Or certains médicaments anticoagulants nécessitent des apports en vitamine K relativement stables d’un jour à l’autre. Il est donc conseillé aux personnes prenant ce type de traitement de demander conseil à leur médecin avant de consommer des feuilles de betterave.

 

Carpaccio de betterave pomme et noix

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

 

1 betterave crue du jardin

1 pomme verte

40 g de cerneaux de noix

1/2 citron

1 c à soupe d’huile de noix

Sel et poivre du moulin

Préparation

Bien laver la betterave et les feuilles. L’éplucher et la couper en tranches fines. Disposer quelques feuilles dans l’assiette puis les tranches de betterave. Éplucher la pomme, la couper en tranches fines et l’arroser du jus de citron. Ajouter les tranches de pommes aux tranches de  betteraves. Arroser avec l’huile de noix et parsemer de cerneaux de noix concassés.

Carpaccio de betterave pomme et noix

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Commenter cet article

le gourmand 16/10/2015 11:21

jolie présentation ^^

http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php

titanique 17/10/2014 17:19

hum, ça donne envie !! de la fraicheur et de la couleur !!
bises

Dan 07/10/2014 20:49

Hum!!!! cette recette est pour Dan!!
Bizzzz

aneth 05/10/2014 17:36

une belle salade, j'adore les feuilles pousses de betterave dans une salade composée

Gourmandine 47 03/10/2014 21:49

C'est une très belle assiette dont je me serai sûrement régalée !! De belles couleurs qui mettent en appétit :-)

Bon week end
A bientôt

Mely 01/10/2014 21:46

Très sympa, et ça donne des idées pour cuisiner la betterave !
Bises et bonne soirée.

tiot le mineur 01/10/2014 17:50

salut
ce doit être un régal
bonne journée

poupougnette 01/10/2014 17:44

belle idée que ce carpaccio sucré-salé! je prends note! ;)
belle fin de journée. bises

sandra 01/10/2014 14:21

très jolie présentation vraiment gourmande!

aux fourneaux 01/10/2014 12:23

Humm cette petite salade a l'air juste trop bonne !! Ça donne bien envie
Bisous Carmen

Pépite 01/10/2014 11:57

Une recette diététique, colorée et certainement pleine de saveurs. Je trouve l'huile de noix vraiment sublime!

Ingrid Lolibox 01/10/2014 11:29

Très originale et tentante ton entrée !

Rosenoisettes 01/10/2014 09:44

C'est joliment coloré avec la betterave

Karine D. 30/09/2014 22:08

Un beau carpaccio d'automne ! Un régal !
Bis

samar 30/09/2014 17:40

moi qui adore les betterave et que je suis tjrs a la recherches de recettes a base de betterave j'aime bcp ton carpaccio !
bise ma belle

gridelle 30/09/2014 16:44

tout plein de choses saines! et en plus c'est joli!

Pounchki 30/09/2014 14:09

Une assiette colorée pleine de vitamines :) bisous et bon après-midi !

kadij 30/09/2014 13:44

y a tout ce que j'aime ds cette salade .
bonne journééééééé

corinnette 30/09/2014 07:21

quelle assiette vitaminée
mais je suis la seule à aimer les betteraves dommage

tiot le chti 30/09/2014 07:01

salut
c'est la saison des betteraves alors il faut en profiter
bonne journée

gg ab 29/09/2014 22:29

originale et colorée !! c'est une bien jolie assiette bien appétissante !!!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 29/09/2014 22:12

Betterave et pomme, j'adore. Je vais bientôt publié une recette avec ces deux ingrédients et 2 autres mystérieux... ;) A bientôt et bonne soirée à toi!

Sylvie 29/09/2014 22:08

C'est bien joli

salima 29/09/2014 22:05

un délicieux mariage de saveurs !

La cuillère aux mille délices 29/09/2014 21:16

Association que je fais très régulièrement! très bon, et des saveurs et textures que j'apprécie! bonne soirée

sotis 29/09/2014 21:15

tout ce que j'aime!!! gros bisous ma carmen

Claire-tte 29/09/2014 21:09

J'avais déjà goûté une salade pomme betterave, alors je ne peux que signer les yeux fermés pour un carpaccio ! Surtout avec ces belles noix ^^

Marie 29/09/2014 20:57

J'ai decouvert la betterave crue il y a peu de temps et j'aime beaucoup
merci pour cette recette que je vais faire pour maman et moi car les mecs ici sont pas fan!!!

merci ma choupinette de ton affection vraie et sincére
je 'embrasse fort
douce soirée

lydie 29/09/2014 20:43

Très beau carpaccio !! Bises

titanique 29/09/2014 20:27

Merci pour cette recette, j'ai de la betterave au potager ça tombe bien et aussi des pommes alors à tester !!
bises

mamimijane 29/09/2014 19:52

une assiette toute en couleur,
bonne semaine bizzzz

Muriel 29/09/2014 19:33

Une jolie salade fraicheur et une belle association de saveurs!

kitchenette1 29/09/2014 19:18

Je raffole de la betterave crue .. râpée ou pas, c'est juste délicieux ! Et rien à voir quand elle est cuite, où j'ai beaucoup plus de mal. Et en duo avec la pomme, c'est divin, j'adore ça, alors ton capaccio est terriblement séduisant !!
Bisousss
kiki

la nonna 29/09/2014 19:11

j arrive me regaler a ta table, miammmm

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