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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Leche Frita (Lait frit)

Publié par Carmencita sur 2 Août 2014, 18:53pm

Catégories : #Cuisine du Monde

La leche frita est un dessert sucré à base de farine cuite avec le lait et du sucre jusqu'à ce qu'il épaississe, ensuite on coupe des portions que l'on fait frire et qu'on saupoudre de cannelle. Un dessert populaire en Espagne qui ravira tous les palais, un délice!!!

La leche frita est un dessert sucré à base de farine cuite avec le lait et du sucre jusqu'à ce qu'il épaississe, ensuite on coupe des portions que l'on fait frire et qu'on saupoudre de cannelle. Un dessert populaire en Espagne qui ravira tous les palais, un délice!!!

Avec cette recette, je participe au concours de recettes espagnoles sur 750 g.com

 

Préparation : 20 min Attente : 24 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1/2 l de lait entier

90 g de sucre

60 g de farine

2 oeufs

1 bâton de cannelle

1 bâton de vanille

1 zeste de citron

50 cl de crème Anglaise

Huile d’olive pour la friture

De la farine et 1 œuf entier pour paner, et poudre de cannelle.

 

Préparation

Dans un bol,  bien mélanger le sucre et la farine avec un peu de lait.  Quand tout est bien homogène,  ajouter les 2 œufs et mélanger.  Mettre le reste du lait à chauffer,  avec le bâton de cannelle,  la vanille et le zeste de citron.  A ébullition,  ajouter le mélange du bol dans la casserole et remuer régulièrement jusqu'à épaississement de la pâte. En fin de cuisson, retirer le bâton de cannelle et de vanille.

Leche Frita (Lait frit)

 

Verser la pâte dans un plat rectangulaire de 2 cm de haut et préalablement beurré. Laisser refroidir et mettre le plat dans le réfrigérateur jusqu’au lendemain pour que la pâte devienne bien ferme .

Le lendemain découper des portions, les rouler dans la farine puis dans l’œuf battu et les faire frire 5 min de chaque coté dans une poêle avec de l’huile d’olive bien chaude. Egoutter sur du papier absorbant. Réserver au frais. Servir avec une crème anglaise et saupoudrer d’un peu de cannelle. On peut aussi ajouter une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.

Conseil : Vous pouvez diminuer le temps de refroidissement, mais je vous conseille de patienter minimum 8 h. Pour ma part je préfère préparer ma pâte la veille ainsi ma pâte est bien ferme.

 

Leche Frita (Lait frit)
Leche Frita (Lait frit)
Leche Frita (Lait frit)
Commenter cet article
D
Ce dessert a l'air terriblement bon!
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C
oh oui un régal!!!!
S
Très gourmand! Je connais mais elle n'est pas d'habitude sur les tables catalanes. Avec ta recette je peux éssayer pour la goûter.
Gros bisous.
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L
Pour une fois que je trouve la recette du Leche Fritta en français, je note car j'adore ce dessert espagnol que je mange dans une auberge à Zarautz.
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A
une découverte pour moi !!!
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J
Je ne connaissais pas du tout. Une belle découverte gourmande. Bises
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C
J'ai découvert cette pâtisserie à Valence en Espagne, la recette je la tiens de la maman de mon ami c'est un délice bises
B
ouahhhh alors ça c'est super top, je vais proposer aux enfants !!! bisous et merci
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S
hum...c'est une très bonne recette je la garde sous le coude!
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S
mmmh, un régal ! bises
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L
Tu viens de faire une heureuse : moi ! j'adore, et j'ai hâte d'avoir un peu de temps devant moi pour la tester ! Merci pour le voyage, bise et bonne semaine gourmande
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I
Rigolo le nom de cette recette !!!
A découvrir !!
Bizoux
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L
je ne connais pas mais trop de sucre,je ne suis pas fan...
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M
Alors ça c'est juste une tuerie!!! j'adore!!!
j'espére que tu vas gagner!!!
je suis revenu puré le kouign aman m'a saute aux cuisses et au cucul!!!
je dejeunais avec tous les matins lol

gros bisous ma choupinette
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L
je ne connaissais pas mais ça semble un pure délice :)) miam miam!
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1
rhoo elle me fait kiffer ta recette pas chère :) hop dans mes favoris et pour accélerer les chose on peut mettre la préparation dans le congèle ? et la crème anglaise c'est pour servir? en tout cas la recette me donne super envie si tu ne gagnes pas avec ça^^
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G
ben ça alors!! je ne connaissais pas du tout cette spécialité! c'est étonnant et très tentant! je mets de côté il faut absolument que je teste!
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P
une jolie découverte grâce à toi !! il me plait beaucoup ce leche frita !!
bonne chance pour le concours :) bisous et bon dimanche !
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A
Une belle recette à découvrir, ca l'air très bon !!! Bonne chance pour le concours
Bisous
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J
Oh j'adore je repousse cette recette depuis quelque mois mais maintenant que tu m'y fait repenser je vais vite le tester. Bises
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M
Un joli voyage culinaire... très belle recette bien gourmande...
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W
humm cela mérite que l'on essaye
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M
je ne connais pas ,ça a l'air très bon bizzzzzz
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C
un petit voyage culinaire très gourmand
bises
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C
Merci bises
L
ohhh llalala je note ..
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R
je ladore cette recette.
bon week end carmen
gros bisous
rosa
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