Ma soeur m'a donné 2 belles courgettes rondes de son jardin, que j'ai farcies avec du riz Basmati, calamars et crevettes pour changer de la viande. Un plat complet et bien goûteux.

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 courgettes rondes

200 g de calamars

150 g de petites crevettes roses cuites

1 poivron

100 g de riz Basmati

1 gros oignon

3 gousses d’ail

8 c à soupe de sauce tomate poivron aubergine (ou 4 tomates fraîches)

Préparation

Préchauffage four  190°C

Couper le chapeau des courgettes et les évider. Saler et laisser dégorger. Cuire le riz 15 min dans une casserole avec de l’eau salée, puis égoutter. Faire  revenir l’oignon émincé et le poivron coupé en petites lamelles, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Verser 4 c à soupe de sauce tomate et laisser mijoter 3 min, réserver. Dans la même poêle saisir, les calamars  avec les petites crevettes pendant  2 min  puis ajouter l’ail pressé. Mélanger le riz avec la sauce tomate, et la poêlée de calamars-crevettes.

Déposer les courgettes  dans un plat allant au four avec un peu d’eau et le reste de sauce tomate et les remplir avec la préparation de riz. Enfourner pour 50 min. Servir aussitôt.

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