Confiture de pastèque et d'agrumes

Publié par Carmencita sur 15 Août 2014, 22:15pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Ingrédients

4 kg de pulpe de pastèque

5 oranges bio

3 citrons bio

2,600 kg de sucre

Préparation

La veille :

Récupérer la pulpe de la pastèque en ayant pris soin de retirer les pépins et la couper en dés dans la marmite de cuisson. Bien laver les agrumes et les épluchés à vif en récupérant quelques pelures coupées en ruban avec le moins possible de peau blanche. Retirer toute la peau blanche des agrumes, ainsi que la peau fine pour ne récupérer que la chair, et les ajouter coupés en morceaux dans la marmite. Verser le sucre et le laisser se dissoudre en remuant de temps en temps.

Le lendemain, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire jusqu’à épaississement du jus, (pour moi 2h30) en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Verser à chaud, dans des pots préalablement ébouillantés et séchés et fermer aussitôt en les retournant. Laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.

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DEMOLLIEN 24/09/2014 13:58

J AI SUIVI TA RECETTE A PART QUE JE RAJOUTE UN ANANAS CAR MA FAMILLE D ACCUEIL FAISAIT CA QUAND J ÉTAIS ENFANT ET S EST UN VRAI DELICE

Carmencita 25/09/2014 19:02

ça doit être tout aussi bon, Merci à toi de me tenir au courant, et je suis vraiment heureuse si tu t'es régalé.Si par hasard tu as fait une photo peux tu me l'envoyer pour une mise à l'honneur!!!! Bonne soirée

LylouAnne 18/08/2014 15:24

Superbe, je n'y aurai jamais pensé car je n'aime pas les pastèques mais je dois bien avouer que associées aux agrumes, ta confiture me plaît beaucoup !
Très belle idée, merci du partage Carmen.
Gros bisous.
Lylou

agnes 17/08/2014 21:11

ce mélange doit donner un très bon résultat :) bonne fin de week end

FLaure 17/08/2014 09:23

Je fais ce genre de confiture mais avec du melon à confiture, en novembre environ. C'est délicieux. A tester avec la pastèque.
Bon dimanche, FLaure

Carmencita 17/08/2014 15:52

j'en fais aussi les deux sont très bonnes, bon dimanche!!!!

evelyne 16/08/2014 16:36

une bonne confiture tout en couleur humm!!! bisou

Carmencita 16/08/2014 21:05

Merci Evelyne, bonne soirée bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/08/2014 15:51

Association originale et bien tentante. Bravo & merci!

aux fourneaux 16/08/2014 14:52

Tes confitures sont superbes, pastèque je n'ai jamais testé, ça doit être bien bon !!! Tu stocks, tu stocks pour l"hiver :)

Carmencita 16/08/2014 16:33

Merci Manuella, je pense que tu aimerais. En fait ce n'était pas prévu mais on avait acheté une énorme pastèque et quand on a voulu la consommer, elle était trop mûre. Mon ami voulait la jeter moi ça me faisait trop mal au cœur c'est du gâchis. Du stok j'en ai de trop lolll je dois avoir une centaine de pots. Bisous

tiot le chti 16/08/2014 11:29

salut
bravo pour ce billet bien détaillé
bonne journée

Marie 16/08/2014 11:18

L'assoication de saveurs me plait bone
elle a une belle couleur cette confiture
je t'embrasse fort ma choupette bon week end

Carmencita 16/08/2014 16:28

Merci ma douce Marie, je t'embrasse aussi et t'envoie de gros poutous de Toulouse . Bon weekend

Muriel G 16/08/2014 11:06

Tes confitures sont superbes! et elles doivent divinement gouteuses et parffumées...

Carmencita 16/08/2014 16:27

Merci, oui un délice pour les papilles, bises

la nonna 16/08/2014 09:47

jolies confitures, même si je ne suis pas fan de pasteque, bisous

Carmencita 16/08/2014 16:34

Merci, bisous

Assia 16/08/2014 09:35

Très originale ta confiture, la pastèque avec les agrumes se marient a merveille! les agrumes qui rapporte un peu d'acidulé bravo c'est tentant:)Bisous et bon samedi

Carmencita 16/08/2014 16:35

Merci, oui c'est top les agrumes avec la pastèque bises bon weekend

mamimijane 16/08/2014 09:28

elle est bien belle ta confiture et doit etre exquise,
bon week-end bizzzzz

Carmencita 16/08/2014 16:36

Merci mamimijane, je confirme c'est un délice. bon weekend bisoussss

kaderick 16/08/2014 07:49

C'est une confiture que j'adore !
Je l'ai découverte et faites l'année dernière mais je vois que tu mets plus d'agrumes ... a re essayer alors ! Bon week-end bises :*

Carmencita 16/08/2014 16:25

oui moi aussi, d'habitude je ne mets qu' un jus ou deux de citrons je ne mettais jamais la pulpe, cette fois ci j'avais envie de tenter et j'ai bien fait. Bon weekend à toi aussi bises

virginie moreau 16/08/2014 07:12

C'est une confiture bien originale !!!!!!!!

samar 16/08/2014 00:44

waaaaw quelle belle idee avec de la pasteque !!
grosse bis ma belle

corinnette 15/08/2014 23:48

ce parfum doit être divin je n'en ai jamais mangé
bonne nuit

Carmencita 16/08/2014 16:22

oh oui j'adore cette confiture, bises bon weekend

gourmand et bio 15/08/2014 23:44

Magnifiques, tes confitures ! Quelle couleur ! Et la consistance a l'air juste comme il faut ! J'ADORE!!! J'aimerais bien essayer mais ici, les pastèques sont trop vite dévorées ! Bises et belle soirée !

Carmencita 16/08/2014 16:37

je comprends lolll sinon tu as la pastèque spéciale confiture qui elle ne se mange pas comme ça hihihi bisous