beignets de patates douces

Publié par Carmencita sur 31 Août 2014, 20:58pm

Catégories : #Crêpe sucrée-Galette-Gaufre-Beignet

Ingrédients

500 g de patates douces

300 g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

150 g de sucre

50 g de beurre (fondu)

1 zeste d’orange

2 œufs

1 pincée de sel

1 sachet d’extrait de vanille

Sucre glace

Huile pour friture

Préparation

Peler, laver et couper les patates douces. Les mettre dans une casserole et les recouvrir d’eau froide. Faire cuire 20 min. bien égoutter et écraser en purée.

Dans le bol du robot ou dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, l’extrait de vanille et le sel. Ajouter le zeste d’orange, la purée de patates douces, le beurre fondu, puis petit à petit la farine mélangée avec la levure.

Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache et devienne malléable (si besoin rajouter de la farine si c’est trop collant ou un peu de lait si c’est trop sec. Recouvrir le bol d’un torchon et laisser lever 90 min.

Dégazer la pâte et l’étaler avec un rouleau sur un plan de travail fariné. Découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces ou d'un verre. Laisser lever de nouveau 60 min.

Mettre à cuire les beignets dans un bain de friture en les retournant régulièrement en cours de cuisson.

Les Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace ou sucre fin.

Un régal avec un bon thé vert à la menthe, ou un café.

[doc] BEIGNETS DE PATATES DOUCES

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Commenter cet article

Zika 05/12/2017 23:39

Une superbe decouverte pour moi. Merci.

Carmencita 06/12/2017 17:44

la patate douce c'est un délice en sucré, merci bonne soirée

guy59600 28/02/2017 16:34

superbe cette idée avec de la patates douces
très bon après-midi

Carmencita 28/02/2017 21:57

c'est délicieux et ça change. Merci bonne soirée,

elodiesucree 28/02/2017 13:02

C'est original à la patate douce et nul doute délicieux, ils donnent envie

Carmencita 28/02/2017 21:56

Merci bonne soirée

titanique 28/02/2017 13:00

en + c le mardi-gras ça tombe bien !
bises

Carmencita 28/02/2017 21:55

j'en profite pour remanier mes recettes car depuis le transfert les anciennes recettes ne sont pas éditées de la même façon et j'en ai encore des centaines!!!!! Bises

popote14 28/02/2017 12:45

woua je la note car tes beignets me font trop envie bisous

Carmencita 28/02/2017 21:53

tu verras c'est délicieux bisous

Fabienne 04/09/2014 23:05

J'adore tout simplement !!! et je mets tout de suite dans mes favoris ... bises

Licia 04/09/2014 20:12

Il me donne l'eau à la bouche je peux en gouter?

jackie 02/09/2014 16:20

magnifique et moi qui adore la patate douce! mais bon je ne suis pas très friture. Bises

Messergaster 02/09/2014 14:24

ohhhh! je suis dans une pahse où j'ai oublié ce qu'est unr égime, donc je t'en pique 2 ou 3 pour le gouter!!

Mely 01/09/2014 22:37

Quels beignets originaux et gourmands ! Ca donne envie!
Bonne fin de soirée, bises.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 01/09/2014 22:17

Bon, tu le sais peut-être, je ne pratique pas la friture mais si tu m'en offres, je veux bien goûter... :)

Carmencita 02/09/2014 09:59

La friture j'en fais aussi très rarement, mon estomac n'aime pas du tout ça, mais une ou deux fois dans l'année, je me fais plaisir.

Karine D. 01/09/2014 21:50

Très jolie et excellent ces beignets !
Bis

Lucie 01/09/2014 20:56

moi et la patate douce c'est une longue histoire et j'aime beaucoup la cuisiner, pourtant je ne connaissais pas cette recette ! là j'adore purement et simplement, merci pour cette superbe recette, gros bisous

120streetcook 01/09/2014 19:11

chouette beignets c'est original avec les patates douces super idée bravo j'aime bien :)

Claire-tte 01/09/2014 19:05

J'ai découvert le gâteau de patate douce il n'y a pas longtemps, alors je suis toute prête à essayer en beignets ! Ils ont l'air vraiment très bons !

Carmencita 02/09/2014 09:55

oh oui je confirme, tout comme moi quand j'ai fait le gâteau moelleux patates douces ananas, j'en suis devenu accro et mon ami aussi!!!!!

gridelle 01/09/2014 18:22

alors là tu me combles! tu sais que par chez moi on est dingue de patate douce! mais cuisiné ainsi... mi conné pas!!! y mi aime beaucoup!!!

Carmencita 02/09/2014 09:53

j'adoreeeee la patate douce c'est un délice en salé mais aussi en pâtisserie j'en suis fan, tu n'as qu'à voir sur mon blog j'ai quelques recettes, bises

Ingrid lolibox 01/09/2014 17:00

Hoooo C'est hyper gourmands !!!

Bizoux

LylouAnne 01/09/2014 15:38

Oh mon dieu, comme vous avez dû vous régaler !!! Ils sont trop beaux et tes photos magnifiques Carmen !
Gros bisous.
Lylou

rosa 01/09/2014 15:24

hummmm je salive !!!
bon mois de septembre pour vous tous chez toi
gros bisous ma gentille Carmen
rosa

aux fourneaux 01/09/2014 14:45

C'est super originale comme recette !!! Ca l'air franchement très bon !
Bisous Carmen

tiot le chti 01/09/2014 14:02

salut
ce doit être un régal, je note la recette
bonne journée

Nadège 01/09/2014 13:08

C'est très original et appétissant,
bizz

Assia 01/09/2014 09:35

Original tes beignets avec la patate douce bravo, ils sont super moelleux et aérée :)Bonne semaine
Bisous

corinnette 01/09/2014 07:49

ils ont l'air bien bons et doivent avoir un bon gout original
bises

la nonna 01/09/2014 07:25

waoww j'en veux

kekeli 01/09/2014 06:09

Je n'ai jamais mangé de patates douces, ta recette me tente !
Je te souhaite une bonne semaine. Bizzzz

Pauline 01/09/2014 00:32

Que c'est gourmand!!! ^^

apero dinatoire 31/08/2014 23:36

ne mange pas tout j'arrive :)
bises
rola

Marie 31/08/2014 23:35

oh ma choupette ça a l'air trop bon!!!!
par contre que designes tu pas levure deshydratér.
Je te souhaite bon courage pour la semaine qui s"annonce
gros gros bisous

Carmencita 01/09/2014 10:27

Kikou ma puce c'est la levure de boulanger sèche que tu mélanges directe avec la farine, comme entres autres la levure Briochin celle que j'utilise depuis toujours que ce soit pour le pain, brioche, pizza, etc... c'est un délice ces petits beignets. J'espère que tu vas mieux, gros bisous

amouna 31/08/2014 23:14

Ça doit être un délice!!!!
Imane.

mamimijane 31/08/2014 23:04

tes beignets me font bien envie,humm bizzzz

agnes 31/08/2014 23:02

magnifiques photos qui crèvent l'écran ....j en veuxxxxxx ;)

bree13 31/08/2014 22:46

ça a l'air d'être une tuerie ces beignets !