Ingrédients
Pour 4/5 personnes
500 g d’asperges vertes
50 ml d’huile d’olive
3 à 4 gousses d'ail
30 g de pignons de pin Farin’Up
80 g de parmesan râpé
Préparation
Nettoyer les asperges les couper en tronçons de quelques centimètres, en réservant les pointes.
Cuire les tiges à la vapeur pendant 3 min puis ajouter les pointes et cuire encore 2 min.
Verser les asperges cuites dans un gros bol d'eau très froide pour arrêter la cuisson, puis les égoutter dans une passoire.
Mixer ensemble l’ail et les pignons puis assaisonner.
Hacher les asperges, ajouter l'huile et mélanger avec les ingrédients précédents.
Mélanger le parmesan râpé.
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Pauline 27/07/2014 06:24