Salade d'aubergines

Publié par Carmencita sur 31 Juillet 2014, 17:58pm

Catégories : #Entrées

Je remercie ma cousine Sylviane, qui m’a fait découvrir cette salade d’aubergines lors d’un repas chez elle et comme j’ai adorée, je lui ai bien sûr demandé la recette, recette qu’elle tient de notre tante, qui malheureusement est décédée il y a peu de temps. Je n’ai mis que du thym, mais vous pouvez, mettre du basilic, ou 1 c à café de cumin.

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 grosses aubergines

100 g d’olives vertes (maison pour moi)

2 gousses d’ail

1 c à soupe de vinaigre de Xérès

1 branche de céleri

Huile d’olive (3 c à soupe)

Sel, poivre

Préparation

Eplucher les aubergines, le céleri et couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d’huile, parsemer de thym, puis poser au dessus un couvercle et laisser cuire à feu doux 20 min. Retirer le couvercle et laisser cuire, jusqu’à absorption du liquide (j’en avais très peu). Laisser refroidir. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter le vinaigre de Xérès, les olives vertes coupées en tranches, l’ail dégermé et pressé. Verser les 3 c à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer et servir bien frais.

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Commenter cet article

le gourmand 16/10/2015 11:24

Ça a l'air délicieux cette salade ;Une belle découverte $$

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Sara 12/08/2014 11:50

L'auberginie toujours bonnes plus en cette époque de l'année.
Bises.

Assia 11/08/2014 21:43

Humm elle doit être un régal ta salade surtout que je suis une grande fana d'aubergine miam:)Bisous et belle soirée

wattoote 09/08/2014 18:27

tiens pourquoi pas en salade !!! c'est une bonne idée

Marie 03/08/2014 20:55

bien tentante cette salade
surtout quand comme moi on aime les aubergines
bisous ma choupette

lucie 02/08/2014 19:55

Ça a l'air délicieux cette salade, et ça change de toutes les recettes que j'ai pu voir jusqu'à présent ! C'est à tester… bise

Cécile 02/08/2014 19:10

Oh ça change!! Miam miam! Bises.

Pounchki 02/08/2014 13:45

Jamais penser à cuisiner l'aubergine en salade, à essayer :) bisous et bon week-end !

Geek & Balsamique 02/08/2014 09:35

Original et gourmand ! Cette salade me tente bcp !

120streetcook 01/08/2014 23:41

très chouette salade et j'adore les aubergines, rhooo gourmandise pour moi

corinnette 01/08/2014 22:38

je ne connaissais pas les aubergines en salade
merci pour cette découverte

Brigitte 01/08/2014 21:51

Une belle découverte car moi non plus je ne connaissais pas!
Merci à ta cousine et à toi aussi bien entendu;)Ta salade me mets l'eau à la bouche;)
Bises et bon week-end

Mely 01/08/2014 20:54

L'aubergine en salade, ça change ! Et ça a l'air délicieux...
Bonne soirée, bises.

LylouAnne 01/08/2014 17:58

Une découverte pour moi cette recette, je reste toujours dans les traditionnelles ratatouilles pour l'aubergine ou le caviar d'aubergine, j'aime bien cette idée de salade.
Merci Carmen, gros bisous.
Lylou

babakitchen 01/08/2014 11:35

elle est parfaite ta salade, je pense bien que je vais adorer !! bisous

tiot le chti 01/08/2014 11:21

salut
une salade sympa pour l'été
bonne journée

aux fourneaux 01/08/2014 10:56

Elle a l'air super bonne cette salade, c'est une très bonne idée ! Ça change en version salade, cela doit être très bon.
Bisous

l'angevine 01/08/2014 10:45

je ne cuisine que l'aubergine pour la ratatouille

gridelle 01/08/2014 09:23

je ne suis pas fan d'aubergines mais je me dis que peut être en salade comme cela pourquoi pas puisque j'aime le caviar d'aubergines.. merci pour l'idée

virginie moreau 01/08/2014 07:48

L'aubergine est mon légume préféré et ta salade me tente bien !!!!!!!!!!!!!

la nonna 01/08/2014 07:34

miamm quel régal,bisous

Cookies.10 01/08/2014 01:26

je ne suis pas fan d'aubergines mais ça me donne quand même envie ;)

titanique 31/07/2014 23:23

je suis curieuse de connaitre ce gout subtil !!
bises

Muriel G 31/07/2014 22:09

Délicieuse recette d'aubergines ,j'aime cette idée de les cuisiner en salade...

sammarwa 31/07/2014 21:40

la suite de la recette svp

Pauline 31/07/2014 21:25

Miam, elle est sympa ta salade ^^

Somphet 31/07/2014 20:38

Savoureux! Un plat comme je les aime. Biz

pélissier christiane 31/07/2014 19:39

une fois que cela a cuit 20' on écrase l'ail et on rajoute le vinaigre ? quel est l'intérêt du celeri ? merci

Carmencita 01/08/2014 01:57

ça apporte un petit goût!!!!

bree13 31/07/2014 19:07

je n'ai jamais pensé à déguster des aubergines en salade, miam ! Il ne manque pas la suite de la recette ?

Carmencita 01/08/2014 02:05

oups j'ai corrigé, désolée, Essaie tu verras, nous on a beaucoup aimé je sais que dorénavant j'en referai, bises

mamimijane 31/07/2014 19:06

c'est à essayer,je ne pensais qu'on pouvait déguster les aubergines en salade .
bonne soirée bizzzzz

Carmencita 01/08/2014 01:56

c'était une première pour moi aussi et j'ai adorée,ises

Cuisine gourmande de Carmencita