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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Salade d'aubergines

Publié par Carmencita sur 31 Juillet 2014, 17:58pm

Catégories : #Entrées

Salade d'aubergines

Je remercie ma cousine Sylviane, qui m’a fait découvrir cette salade d’aubergines lors d’un repas chez elle et comme j’ai adorée, je lui ai bien sûr demandé la recette, recette qu’elle tient de notre tante, qui malheureusement est décédée il y a peu de temps. Je n’ai mis que du thym, mais vous pouvez, mettre du basilic, ou 1 c à café de cumin.

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 grosses aubergines

100 g d’olives vertes (maison pour moi)

2 gousses d’ail

1 c à soupe de vinaigre de Xérès

1 branche de céleri

Huile d’olive (3 c à soupe)

Sel, poivre

Préparation

Eplucher les aubergines, le céleri et couper en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d’huile, parsemer de thym, puis poser au dessus un couvercle et laisser cuire à feu doux 20 min. Retirer le couvercle et laisser cuire, jusqu’à absorption du liquide (j’en avais très peu). Laisser refroidir. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter le vinaigre de Xérès, les olives vertes coupées en tranches, l’ail dégermé et pressé. Verser les 3 c à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer et servir bien frais.

Salade d'aubergines
Salade d'aubergines

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Commenter cet article
L
Ça a l'air délicieux cette salade ;Une belle découverte $$

http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php
Répondre
S
L'auberginie toujours bonnes plus en cette époque de l'année.
Bises.
Répondre
A
Humm elle doit être un régal ta salade surtout que je suis une grande fana d'aubergine miam:)Bisous et belle soirée
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W
tiens pourquoi pas en salade !!! c'est une bonne idée
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M
bien tentante cette salade
surtout quand comme moi on aime les aubergines
bisous ma choupette
Répondre
L
Ça a l'air délicieux cette salade, et ça change de toutes les recettes que j'ai pu voir jusqu'à présent ! C'est à tester… bise
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C
Oh ça change!! Miam miam! Bises.
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P
Jamais penser à cuisiner l'aubergine en salade, à essayer :) bisous et bon week-end !
Répondre
G
Original et gourmand ! Cette salade me tente bcp !
Répondre
1
très chouette salade et j'adore les aubergines, rhooo gourmandise pour moi
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C
je ne connaissais pas les aubergines en salade
merci pour cette découverte
Répondre
B
Une belle découverte car moi non plus je ne connaissais pas!
Merci à ta cousine et à toi aussi bien entendu;)Ta salade me mets l'eau à la bouche;)
Bises et bon week-end
Répondre
M
L'aubergine en salade, ça change ! Et ça a l'air délicieux...
Bonne soirée, bises.
Répondre
L
Une découverte pour moi cette recette, je reste toujours dans les traditionnelles ratatouilles pour l'aubergine ou le caviar d'aubergine, j'aime bien cette idée de salade.
Merci Carmen, gros bisous.
Lylou
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B
elle est parfaite ta salade, je pense bien que je vais adorer !! bisous
Répondre
T
salut
une salade sympa pour l'été
bonne journée
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A
Elle a l'air super bonne cette salade, c'est une très bonne idée ! Ça change en version salade, cela doit être très bon.
Bisous
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L
je ne cuisine que l'aubergine pour la ratatouille
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G
je ne suis pas fan d'aubergines mais je me dis que peut être en salade comme cela pourquoi pas puisque j'aime le caviar d'aubergines.. merci pour l'idée
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V
L'aubergine est mon légume préféré et ta salade me tente bien !!!!!!!!!!!!!
Répondre
L
miamm quel régal,bisous
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C
je ne suis pas fan d'aubergines mais ça me donne quand même envie ;)
Répondre
T
je suis curieuse de connaitre ce gout subtil !!
bises
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M
Délicieuse recette d'aubergines ,j'aime cette idée de les cuisiner en salade...
Répondre
S
la suite de la recette svp
Répondre
P
Miam, elle est sympa ta salade ^^
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S
Savoureux! Un plat comme je les aime. Biz
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P
une fois que cela a cuit 20' on écrase l'ail et on rajoute le vinaigre ? quel est l'intérêt du celeri ? merci
Répondre
C
ça apporte un petit goût!!!!
B
je n'ai jamais pensé à déguster des aubergines en salade, miam ! Il ne manque pas la suite de la recette ?
Répondre
C
oups j'ai corrigé, désolée, Essaie tu verras, nous on a beaucoup aimé je sais que dorénavant j'en referai, bises
M
c'est à essayer,je ne pensais qu'on pouvait déguster les aubergines en salade .
bonne soirée bizzzzz
Répondre
C
c'était une première pour moi aussi et j'ai adorée,ises

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