Strudel aux asperges vertes et truite fumée

Publié par Carmencita sur 22 Juin 2014, 23:12pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Strudel aux asperges vertes et truite fumée

Préparation : 15 min-Repos-30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 tranches de truite fumée

2 c à soupe de crème fraîche épaisse

200 g de farine

3 c à soupe d'huile d'olive

2 œufs

1 oignon

1 petite aubergine

1 botte d’asperges vertes

4 gros champignons de Paris

2 gousses d’ail (pressé)

1 c à soupe de ciboulette mixée

Graines de Pavot FARIN’UP

Huile d'olive

1 c à soupe de beurre

Ingrédients

Préparation

Pour obtenir une pâte lisse, malaxer la farine, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 1 c à s d'huile d'olive, 20 à 30 ml d'eau. Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 min.

Laver les asperges et les couper en tronçons. Nettoyer les champignons et les émincer. Eplucher l'aubergine et la couper en petits cubes

Dans 1 c à soupe d'huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les cubes d'aubergine puis les asperges vertes, les champignons et laisser cuire environ 5 min avec 2 gousses d'ail pressées. Ajouter les filets de truites coupés en morceaux dans la poêlée de légumes et faire revenir 2 min. Saler et poivrer.

Mélanger, en fouettant la crème fraîche avec 1 c à soupe de ciboulette, 1 oeuf, un peu de sel et poivre et l'incorporer dans la poêlée de légumes. Faire fondre le beurre et laisser tièdir.

Préchauffer le four à 175°C

Abaisser la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné, l'étaler le plus finement possible, elle doit être presque transparente. Enduire la pâte de beurre fondu. Y répartir dessus la poêlée de légumes. Faire quelques incisions avec une lame de rasoir. (Comme mon strudel était assez long et que la pâte est très fragile, j'ai d'abord étalé la pâte sur le plan de travail, puis j'ai fini de l'étaler sur du papier de cuisson. Il m' a été ainsi plus facile de mettre mon strudel dans le plat allant au four.)

Rabattre les bords de la pâte et la rouler sur elle même en partant d’un grand cté. isoser le strudel sur une tôle tapissée d'un papier sulfurisé huilé.

Répartir les graines de pavot et enfourner pour 30 à 35 min.

Merci à mon Partenaire Farin'UP

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Pour la sauce : 200 g de fromage blanc, ciboulette, basilic, 1 gousse d'ail, cerfeuil

Rincer la ciboulette, le cerfeuil et le basilic. Les hacher finement, les mélanger avec le fromage blanc, l'ail pressé, saler, poivrer. Servir le strudel accompagné de la sauce au fromage blanc et d'une salade verte.

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Commenter cet article

Brigitte 08/07/2014 08:47

Wouah! Encore une délicieuse recette à ton actif! C'est original et délicieux!

Joséphine 03/07/2014 22:32

C'est un délice !

Messergaster 25/06/2014 17:25

j'ai déjà fait des strudel salés: c'est vrai que c'est trop bon!! et puis ça se mange sans mal le lendemain froid aussi :)

Carmencita 25/06/2014 18:36

oui et c'est idéal avec cette chaleur!!!!

Ingrid lolibox 25/06/2014 11:23

Très original ton strude! et m'a l'air bien bon !!
Bizoux

caty49 24/06/2014 16:16

je viendrai bien la deguster avec toi bizzz

Lilakitchen 24/06/2014 15:05

hum ça a l'air délicieux

sotis 24/06/2014 14:45

hummm ça m'a l'air délicieux dis donc!!!! ça va toi tu as bien repris la rythme??, gros bisous ma carmen

Carmencita 25/06/2014 18:41

je confirme, délicieux. Ça revient doucement, mais je suis encore un peu à la traîne je crois aussi que c'est cette chaleur et j'ai pas mal de paperasse au bureau . Gros bisous ma belle et gentille Gaelle, bonne soirée

sandra 24/06/2014 13:41

j'en ai l'eau à la bouche!

nani's kitchen 24/06/2014 12:50

mmm ça me plaiit beaucoup ça ! bisous

Mely 24/06/2014 11:47

J'adore le principe des strudels salés ! Ta version me séduit tout à fait, je retiens !
Bises, bonne journée.

tiot 24/06/2014 11:20

salut
bravo pour les photos
bonne journée

Missfriendise 24/06/2014 07:31

Un strudel salé qui a l'air délicieux! Bises

Letiss 23/06/2014 21:31

hmm je n'en ai jamais mangé, mais ça m'a l'air vraiment super bon !
bonne soirée, bisous!

bree13 23/06/2014 19:37

c'est l'heure de manger et ça donne envie !

aux fourneaux 23/06/2014 15:12

Je suis fan de ta recette, c'est vraiment très appétissant !!! Vous avez du vous régaler
Bisous Carmen

sarah 23/06/2014 13:25

quel savoureux partage,j'aime beaucoup !!!bisessss

lydie 23/06/2014 12:42

Délicieux ! Bon lundi

Chantal 23/06/2014 11:39

Un délice ce strudel, j'adore son originalité.
De plus il à l'air délicieux comme tout!
Chantal

Carmencita 23/06/2014 13:57

il est vite parti, je présume donc qu'il a été apprécié. merci Chantal bises

kitchenette1 23/06/2014 10:58

Wouhaaa !! Ce doit être sublime ! Je n'en ai jamais fais, .., ni même la version sucrée ! J'aime bien cette recette-ci .. Bravoo
kiki

Carmencita 23/06/2014 13:55

Merci Kiki, je confirme. Depuis que j'ai découvert le strudel, j'essaie de varier car j'adore cette pâte fine et en plus c'est complet, par contre je ne l'ai encore jamais fait en sucré, je n'y pense pas. Bisous

aux délices de lili 23/06/2014 09:44

il est tellement bon ton strudel que je te pique une grande part pour mon déjeuner, merci pour ce plaisir!
bonne journée! bisous

mamimijane 23/06/2014 09:34

je m'inviterais bien aussi,un délice bizzzz

Carmencita 23/06/2014 13:49

Avec plaisir, comme je suis généreuse il y en aura assez, bises

rosa 23/06/2014 09:13

tu êtés une grand cuisinière, j'adore ton blog de recettes.
bonne semaine
bisous et bel été encore
rosa

Carmencita 23/06/2014 13:51

Merci Rosa c'est gentil. Bonne semaine à toi aussi gros bisous

Assia 23/06/2014 07:43

Hummm tout ce que j'aime, je peux passer pour midi? miam:)Bisous et belle semaine

corinnette 23/06/2014 07:29

jamais fait mais ce doit être délicieux

tiot 23/06/2014 07:15

salut
j'aime bien les asperges,
c'est un plat complet cette recette
bonne journée

Pauline 23/06/2014 07:02

Huuuummmmm, je suis fan, ça a l'air trop bon ^^

samar 23/06/2014 00:44

je m'inviterais bien chez toi ca m'a l'air tellement bon tout a fait a mon gout
grosse bise ma belle

Carmencita 23/06/2014 13:50

Je confirme, c'est goûteux et j'adore cette pâte. Tu peux venir ma belle on est que deux mais je cuisine toujours pour 4 ou 6, bises

Cuisine gourmande de Carmencita