Granité de noisettes au fromage blanc

Publié par Carmencita sur 4 Mai 2014, 21:18pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Ingrédients

Pour 8 personnes

250 g de farine

1/2 c à café de levure chimique

300 g de sucre en poudre

2 sachets d’extrait de vanille

1 pincée de sel

4 œufs

150 g de beurre

750 g de fromage blanc à 20 %

2 zestes + leur jus de clémentine

50 g de fécule

25 cl de crème fraîche liquide entière

80 g de noisettes

Préparation

Mélanger 150 g de farine et la levure dans un gros bol. Creuser un puits au centre et verser 75 g de sucre, un sachet d’extrait de vanille, le sel est un œuf. Travailler en bouillie épaisse, puis ajouter 75 g de beurre coupé en morceaux. Mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène. Mettre au réfrigérateur 30 min.

Etaler les 2/3 de la pâte sur le fond d’un moule à manqué ou à charnière beurré (28 cm de diamètre). Rouler la pâte restante en boudin puis l’appliquer contre les parois verticales du moule sur 3 cm de haut environ. Piquer le fond de pâte avec une fourchette. Mettre dans le four préchauffé à 200-225°C (th.6-7) et faire cuire 10 min.

Préparation de la garniture : Incorporer au fromage blanc 150 g de sucre, les zestes de clémentine et leur jus, la fécule, et 3 jaunes d’œuf, bien mélanger. Monter les blancs en neige ferme. Fouetter la crème. Incorporer délicatement ces deux ingrédients au fromage blanc. Verser sur la pâte sortie du four et égaliser.

Mixer grossièrement les noisettes. Mélanger les 100 g de farine et les 75 g de sucre restant avec le sachet d’extrait de vanille, les 75 g de beurre restant et les noisettes. Pétrir rapidement les ingrédients puis émietter sur la garniture. Mettre le moule sur la grille du four préchauffé à 175°C (th.5) et faire cuire 1h 10. Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte. Je vous conseille d'utiliser un moule à charnière pour pouvoir démouler le gâteau.

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Commenter cet article

noviceencuisine 10/05/2014 22:21

Une belle association j'aime ton idée!
et le nom est vraiment sympa!

kekeli 10/05/2014 06:33

Je reviens jeter un œil sur cette recette !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Sara 09/05/2014 09:03

Il doit être très bon!

Céline Mon maraîcher à la casserole 07/05/2014 16:29

Superbe! J'adooooooore. Ces trois couches sont toutes plus appétissantes les unes que les autres!

Karine D. 06/05/2014 22:06

Sublime ! J'adore le granité sur le dessus ! Un beau mélange de texture entre le moelleux et le croquant ! Excellent !
Bis

la butineuse 06/05/2014 20:10

Humm! quel beau et délicieux gâteau!
bizz

gridelle 06/05/2014 18:20

rien qu'à regarder je suis sûre d'adorer!!!

Mely 06/05/2014 16:35

Oh comme il a l'air délicieux ! A l'heure du goûter, j'en salive !
Bonne fin de journée, bises.

sandra 06/05/2014 14:47

waouh! ce gateau noisettes fromage blanc c'est une tuerie!

aux fourneaux 06/05/2014 12:19

Je ne connaissais pas du tout, ça l'air vraiment très bon comme gâteau et puis la couche croustillante, ça donne bien envie ! Bisous Carmen

tiot 06/05/2014 11:58

salut
j'aime bien tous les gateaux et même les noisettes
bonne journée

kekeli 06/05/2014 06:20

oh que ce biscuit me plait !!

Delphine (geek) 05/05/2014 22:54

Oh quelle originalité, crémeux et croquant : j'adooore l'idée ^^

Missfriendise 05/05/2014 21:54

Ces couches j'adore!!!! bien original!! bisou

Miamana 05/05/2014 20:39

Je me fais écureuil pour ce joli gateau!

tiot 05/05/2014 17:52

salut
ce doit être un vrai régal
bonne journée

Mapopotte 05/05/2014 17:24

quelle gourmandises !!!

Nadège 05/05/2014 17:14

C'est une bien belle recette, avec le fromage blanc cela doit être léger.
BIZZ

sotis 05/05/2014 16:32

oh dis donc ça a l'air délicieux, je ne resiste pas à la noisette!!! gros bisous ma belle

Carmencita 06/05/2014 11:02

oh que oui très très bon, j'adore aussi tout ce qui est amande et noisette surtout quand ça croustille. Gros bisous ma belle bonne journée

Marie 05/05/2014 13:57

Oh la vache la tuerie!!!!!!!!!!!!!
a tester rapiedement
merci ma belle
gros bisous

Carmencita 06/05/2014 11:04

C'est comme tu dis ma belle une tuerie et au final c'est plus léger qu'on ne le croit . Bonne journée gros bisous

Pounchki 05/05/2014 13:12

il a l'air terrible ce gâteau avec ses 3 textures différentes ! bisous et bon début de semaine :)

Carmencita 05/05/2014 13:45

oh oui!!!! du croquant et du moelleux tout ce que j'aime bises

samia 05/05/2014 13:09

Visiblement un moelleux incroyable. Bizou.

Doudoute 05/05/2014 13:01

très gourmand !

josette 05/05/2014 13:00

très appétissant ton granité!! miam miam!! bonne après-midi bises

Carmencita 05/05/2014 13:45

un régal, bises

Carmencita 05/05/2014 13:44

Merci Josette bon après-midi à toi aussi bisous

Mon tiroir à recettes 05/05/2014 11:58

Elle est originale cette recette, ça a l'air vraiment trop bon !

jackie 05/05/2014 11:25

Moi qui adore les noisettes, une recette que je vais tester très prochainement. J'ai fait ton limoncello, bientôt sur le blog. Bisous

Carmencita 05/05/2014 13:43

alors tu aimeras, on s'est régalé. Chouette je suis contente, j'espère que tu en seras satisfaite. Il m'en reste encore et il est toujours aussi bon. Dés que j'irai en Espagne je ramènerai de l'alcool parce qu'en France il te le donne au compte goutte et il n'est pas donné.<bisous

Llysa 05/05/2014 11:05

wouawwww quel délice! j'en salive moi!! hihihi ! bravo ma belle !gros bisous

mamimijane 05/05/2014 10:32

ce dessert,humm!il est bien gourmand bizzzzzzz

Kapriss 05/05/2014 10:09

C'est une pure gourmandise ton gâteau avec ces 3 couches ! Bonne journée

corinnette 05/05/2014 10:00

en voilà une belle gourmandise

lolo 05/05/2014 09:40

Croquant et fondant à la fois j'imagine le délice !!! Bonne journée bises

vikki 05/05/2014 09:14

coucou
miam ! un gâteau aux noisettes ! j'adore !
bon lundi ! bisous

rosa 05/05/2014 08:50

hummm ce gâteau il a l'air d'être trop bon
bonne semaine
bisous
rosa

Carmencita 05/05/2014 13:46

Je confirme Rosa, trop bonnnn bises bonne semaine à toi aussi

farah 05/05/2014 08:21

tres tres gourmand; j adore

kaderick 05/05/2014 08:12

c'est original comme gâteau avec ces 3 couches crousti-moelleuses !

Carmencita 05/05/2014 13:47

et surtout délicieux!!!! bises

Carmencita 05/05/2014 09:30

on a adoré, bises

salima 04/05/2014 23:15

un délice !!!!

Carmencita 05/05/2014 09:30

oh oui je confirme. Je n'arrive pas à accéder à ton blog, ça met qu'il n'existe pas, j'essaierai plus tard bisous

Cuisine gourmande de Carmencita