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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Risotto aux asperges vertes et gambas

Publié par Carmencita sur 30 Avril 2014, 11:47am

Catégories : #Lasagnes - Pâtes - Riz - Semoule

Risotto aux asperges vertes et gambas

Bonjour, cette délicieuse recette je l'ai dénichée sur le blog La vie quotidienne de Flaure, dés que je l'ai vu je l'ai mise dans mes favoris et comme c'est la saison des asperges j'en ai profité pour la réaliser. J'ai suivi sa recette en y apportant quelques modifications. Merci Flaure on s'est régalé, je vous invite à aller lui rendre visite vous y trouverez votre bonheur tout comme moi

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

250 g de riz Arborio

100 ml de vin blanc

700 ml d’eau

2 c à soupe de fumet de poisson

500 g d’asperges vertes fraîches (ou en pot)

400 g de gambas crues

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

Faire sauter les gambas dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, une fois refroidies les décortiquer, les couper en deux ou trois et les mettre en attente (en garder pour la décoration).

 

Couper les asperges vertes en Tronçons et conserver quelques pointes pour la décoration. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les tronçons d’asperges 15 min puis ajouter les pointes et laisser encore 5 min.

 

Préparer le bouillon avec l'eau et le fumet de poisson, saler et poivrer.

 

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive pendant 5 min sur feu doux, il ne doit pas coloré. Ajouter le riz en remuant 2 min il va devenir translucide, puis verser le vin blanc et laisser évaporer.

 

Ajouter alors 1 louche de fumet en remuant sur feu très doux, laisser le riz absorber le liquide, puis une autre louche et ainsi de suite, jusqu'à épuisement du liquide. Voir si le riz est cuit ou remettre un peu d'eau. Il faut prévoir 25 min et toujours sous surveillance.

 

Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les asperges et les gambas. Mélanger délicatement.

 

Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les asperges et les crevettes. Mélanger délicatement et servir de suite.

 

Risotto aux asperges vertes et gambas

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Commenter cet article
D
Quel bonheur pour les papilles, ce risotto!
Répondre
S
Coucou,

Miaaam, il est délicieux ton risotto ! :D

Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.com/
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M
Des asperges et des crevettes: tu as mis tout ce que j'aime dans cette recette!
Répondre
S
Il doit être très bon ce risotto, et avec cette présentation un plaisir.
Bisous.
Répondre
L
Mmmhh!! Cette assiette est très appétissante! J'aime beaucoup.
Répondre
S
une bien belle assiette !
Répondre
T
Très bon ce risotto, je ne dis pas non!
Répondre
N
mmm un risotto ultra gourmand dis donc ! bisous
Répondre
L
Ciao, un régal ce risotto!Très bon mélange de saveurs!
Répondre
C
un regal ce plat merci bizzz
Répondre
L
Une savoureuse version bien de saison ! Bonne journée bises
Répondre
D
Très appétissant ton risotto, il est visuellement superbe !
Répondre
N
Quel délice!! Le risotto aux asperge est déjà délicieux et j'adore l'idée d'y ajouter des gambas!!! Bonne soirée
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A
Très belle réalisation ! bravo, c'est vrai que nous avons les mêmes goûts ^^
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P
Quelle jolie présentation, il doit être délicieux ce risotto :) bisous et bon 1 er mai
Répondre
M
Un sublime risotto parfait à mon goût, j'adore infiniment !
Bisous et bon 1er mai !
Répondre
D
Je ne suis ni fan des risottos, ni des asperges, mais je goûterais bien une fourchette du tien... Il me paraît très appétissant!
Bises, et bon 1er mai, Dine avec Sandrine
Répondre
S
très raffiné comme recette, bravo!
bizou
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B
Très belle assiette qui donne envie d'en prendre et d'en reprendre
Répondre
K
Quelle jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée pour ce 1er mai ! Bisous
Répondre
T
salut
ce doit être excellent
bonne journée
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L
joliment présenté ce risotto aux asperges !
Répondre
S
c drole hie j'ai fait du risotto aux asperges mais pas pense au gambas :) la prochaine fois :)
bise ma belle
Répondre
T
Un très belle présentation, et très appétissant.
Bonne soirée.
Bisous.
Répondre
J
une assiette des plus appétissante,sa l'air bien bon! bonne soirée bisous
Répondre
M
Un risotto à se damner !! Les asperges se prêtent divinement à ce plat, et les crevettes aussi d'ailleurs.. Bravo, il est superbe !
Répondre
K
Il est vrai que FLaure propose de belle recette et ce risotto est tout simplement exquis !
Répondre
M
Une super recette du printemps!!!
j'aime tous les ingredients!!!
je te fais plein de bisous ma belle
bon 1 mai
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A
Hummm ça me donne terriblement faim ton risotto, bravo pour cette jolie présentation:)Bisous et belle fin de journée
Répondre
R
hummmm je craque devant cette bonne recette, tu sais ?? j'adore le risotto.
bon 1er de mai ma gentille Carmen
gros bisous
rosa
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S
excélent ce risotto, j'y gouterais volontier!!! gros bisous ma carmen
heu y'a eu un bug avec ton HTML???ta page d'accueil est toute bizare
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S
ben du coup ça c'est arrangé!!! bisous bisous
C
je n'y comprends rien, j'ai dû faire une mauvaise manip, je lance un appel au secours. Bisous ma belle bonne soirée
F
Merci Carmencita. Un bel honneur que tu me fais en prenant cette recette. Tu l'as mise en valeur avec tes belles photos. Je peux en prendre une pour un message d'honneur (tu me confirmes).
Je mets un lien sous ma recette qui donnera le choix aux futurs lecteurs.
A bientôt, FLaure
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C
Merci à toi pour ce délicieux et savoureux partage. Oui pas de problèmes, tu peux prendre la photo. Bonne soirée
C
Miamm j'adore le risotto, et les asperges encore plus!
Les deux ensembles, c'est juste top!
Chantal
Répondre
A
Si la recette vient de chez Flaure c'est forcément délicieux ! Tu as fait une superbe présentation, c'est vraiment joli comme tout ! Gros bisous Carmen
Répondre
C
Olalalala, mais moi, j'en veux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Répondre
S
délicieux et la présentation est superbe!bisessss
Répondre
L
Belle idée ce risotto !
Répondre
G
il me fait très envie ton risotto dis!!!
Répondre
L
jolie présentation et plat très gourmand !
Répondre
M
une délicieuse version de saison
Répondre
C
humm ce doit être délicieux
Répondre
C
oh oui un régal, bises
S
hum....une belle recette printanière!
Répondre
M
un délicieux risotto,j'adore bizzz
Répondre
C
je confirme c'est très bon, bisessss
B
jolie présentation !
Répondre

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