Petits flans à la ricotta et ananas

Publié par Carmencita sur 1 Juin 2014, 16:53pm

Catégories : #Clafoutis sucrés -flan - far

Bonsoir, j'espère que vous avez passé un très bon week-end. Je vais faire une pause et je vous laisse avec cette petite douceur qui est vrai délice. La prochaine fois je doublerai les doses, c'était trop bon. Je vous remercie pour votre fidélité et tous vos gentils com qui m'encourage à continuer, en ce moment je suis fatiguée j'ai besoin de faire un break. Je vous dis à bientôt, bisous

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de ricotta

2 œufs

1 petit suisse

80 g de sucre fin

Beurre mou (pour les ramequins)

4 tranches d’ananas frais (où en boîte)

1 noix de beurre (pour l’ananas)

1 c à soupe de rhum

3 c à soupe de sucre roux

1 jus de citron vert

1 jus d’orange

1 badiane

Pépites caramélisées

Préparation

Beurrer généreusement les ramequins.

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Fouetter les œufs entiers avec le sucre, ajouter la ricotta, le petit suisse et le zeste de citron vert. Répartit la préparation dans les ramequins. Enfourner 35 min et laisser refroidir et mettre au réfrigérateur, (je les ai préparé en début d’après midi pour le soir).

Presser les agrumes, ajouter le sucre roux et la badiane, réserver. Couper l’écorce de l’ananas et retirer les yeux à l’aide de la pointe d’un couteau. Tailler l’ananas en tranches.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Lorsque qu’il est bien chaud, y déposer les tranches d’ananas. Saisir 4 minutes de chaque côté. (laisser tiédir)

Verser les jus des agrumes, faire évaporer quelques instants puis verser le rhum. Faire flamber. (Jamais sous la hotte).

Démouler les flans, les servir avec une tranche d’ananas et son jus et parsemer de pépites caramélisées.

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Emsi 06/02/2020 19:01

Bonjour, je venais de noter votre autre recette qui i porte le même nom (avec juste "limoncello" en plus) et a exactement les mêmes ingrédients en même dosage (ricotta, oeufs, petit suisse sucre), mais vos 2 photos sont très différentes : sur l'autre recette, on a comme un far (le centre plus bas que les bords) alors qu'ici ça fait flan genre les flans qu'on achète en poudre (Anc.. ou Franco...) pour ne pas citer de marques).
Du coup, je ne sais pas à quoi je dois m'attendre si je fais cette recette : mon goût irait plutôt aux petits flans "gâteaux" (l'autre page de votre fil flans-fars, clafoutis etc), mais comment être sûre ?Merci pour votre réponse....

Ole 27/03/2015 09:26

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la nonna 22/06/2014 14:09

ohhh que ça me donne envie,

Lucie 19/06/2014 20:53

C'est la première fois que j'entends parler de flan à la ricotta mais ça a l'air délicieux, et la petite tranche d'ananas en dessous, ça sent bon les îles ! Pour info, la semaine à thème reprends chez moi dès lundi, tu y es la bienvenue si tu le souhaites ! bise
http://www.un-week-end-une-recette.com/jaimela-musique/

CuisineStyle 19/06/2014 15:05

Une belle gourmandise, j'adore!

Carmencita 19/06/2014 17:38

merci Carmen, jz confirme c'est très très bon bisous

nani's kitchen 17/06/2014 12:49

mmm ce doit être délicieux ! des fois un break fait du bien ! bisous

Carmencita 19/06/2014 17:39

Merci, oui quelquefois c'est nécessaire bisous

rendement locatif 17/06/2014 12:34

j'aime beaucoup ces petits flans a la ricotta .
c'est un bon article.
merci pour le partage.

Carmencita 19/06/2014 17:37

merci!!!!

Letiss 16/06/2014 21:27

doivent être terrible ces petits flans!
ça me plait bien en tout cas !
bonne soirée bisous!

1001 Tables 16/06/2014 07:40

Un délice !!!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
1001 Tables

Carmencita 16/06/2014 18:56

Coucou Elodie je suis vraiment contente de te lire est ce que tu as repris ton blog???? sinon j'espère que tout va bien. je confirme c'est très bon et léger gros bisous

lylyratatouille 13/06/2014 23:22

un délice ma chere !!!!

Messergaster 13/06/2014 17:58

Très jolie la framboise au centre!

Messergaster 13/06/2014 17:58

Très jolie la framboise au centre!

Nadège 12/06/2014 14:08

C'est vrai que c'est super tentant, bonne pause,
bizz

tiot 11/06/2014 22:21

salut
je te souhaite une bonne fin de semaine

shukarcooking 11/06/2014 15:13

Bonjour,
Repose-toi bien et reviens avec pleins de bonnes idées de recettes.
Bises Ivana

Delphine (geek) 10/06/2014 08:54

Oh repose toi bien alors, se "déconnecter" de tout peut faire du bien aussi. En attendant on se régale avec tes recettes, dont ce flan hyper onctueux. Bises

rosa 09/06/2014 14:58

tu vas me manquer beaucoup !!!
je te souhaite tout le meilleur du monde et je te dis a bientôt !!!
gros bisous de ton amie catalane
rosa
ps cette recette est trop bonne je vais la tester bien sûr. (j'ai l'eau a la bouche...)

Mely 08/06/2014 10:07

Oh les beaux petits flans ! A la ricotta, j'adore...
Très bon dimanche, bises.

Le Ballet Des Gourmets 07/06/2014 19:02

Merci pour cette bonne idée de dessert! J'adore.

Nathalie 07/06/2014 14:44

Terrible ces petits flans!! Bien gourmands, l'association de l'ananas et de l'orange est bien agreable, et une très jolie présentation de surcroît!! Bon week-end! Bises

La Cuisine De Samika 07/06/2014 14:03

waw top merci bcp

FLaure 06/06/2014 18:09

J'espère que quand tu liras ce message, la forme sera revenue. Merci pour la recette que tu nous as laissée déguster pendant quelques jours.
Bon W.E. FLaure

sandra 06/06/2014 09:53

hum...comme ils sont gourmands!

tiot 05/06/2014 22:34

salut
je te souhaite un bon week-end

Karine D. 05/06/2014 22:03

Trop mignon ces flans et surtout bien délicieux !
Bis

noviceencuisine 04/06/2014 15:27

Wahouuu quelle recette au top du top!
je suis totalement charmé!

Gourmandine 47 03/06/2014 21:24

C'est très beau !! Voilà un dessert qui a tout pour me plaire, frais et riche en saveurs :-) C'est très gourmand !!!

Bonne soirée
A bientôt
Bisous

choupette88 03/06/2014 18:14

hum miam miam !!
bonne pause et reviens vite !

Cécile 03/06/2014 16:01

De quoi bien terminer un repas! Bon après-midi, bisous.

toutpourleventre 03/06/2014 08:35

Roooo que ça a l'air bon! Que ça a l'air gourmand ! J'en veux !

cuisinemaison 02/06/2014 21:11

une belle petite touche de douceur avant ta pause !!! merci pour ces excellents petits flans, ça me met l'eau à la bouche.... bonne pause et reviens nous bien vite bisous

gridelle 02/06/2014 18:25

quelle idée la ricotta!! c'est top!

caty49 02/06/2014 15:31

de retour sur les blogs hum ca a l'air tres bon bizzz

Pounchki 02/06/2014 14:16

Ils doivent être délicieux avec de la ricotta :) repose-toi bien et reviens nous en pleine forme, bisous !

Chantal 02/06/2014 13:55

Coucou Carmen,
C'est vraiment délicieux!
C'est bien de faire une pause lorsqu'on en a besoin.
Reposes toi bien, nous serons là quand tu reviendras.
Bises
Chantal

sotis 02/06/2014 13:44

ils sont bien beaux tes flans!!! repose toi bien ma belle gros bisous

aux fourneaux 02/06/2014 12:53

Un superbe dessert, ça doit être super bon !!! Plein de gros bisous Carmen, repose toi bien et reviens nous en pleine forme !!!! Bisous bisous

Nadège 02/06/2014 11:14

C'est tout léger, je te crois quand tu dis que c'est délicieux. Reposes toi bien, à bientôt,
bizz

lolo 02/06/2014 10:10

Une belle idée ! Cela doit été très bon ! Bonne journée bises

lydie 02/06/2014 08:00

Vraiment gourmand ! Bon repos et @très bientôt
Bisous

Pauline 02/06/2014 07:34

Miam, ça me plait bien ^^

la cuillère aux 02/06/2014 06:57

c'est très jolie et en terme gustatif je suis déjà conquise ;) Prends soin de toi, profites en bien pour te reposer et te ressourcer! on a toutes besoin a un moment donné de faire un break.. a très vite!

Cathy 01/06/2014 23:43

Bonsoir Carmen :)
Ils sont superbes tes petits flans et savoureux à souhait ! avec le rhum, ça doit-être trop bon !
J'espère que tu iras mieux très vite. Prends grands soin de toi ma petite Carmen... c'est le plus important.
Passe une belle soirée. Plein de bisous (=^v^=)

tiot 01/06/2014 22:58

Salut
Miam ce doit être un régal
bonne semaine

jackie 01/06/2014 22:57

Et bien repose toi et profite, la santé est notre bien le plus cher. Des petits flans qui ont l'air savoureux Des bises

titanique 01/06/2014 22:09

reviens nous vite, ton blog est magnifique !!
bises

Céline Mon maraîcher à la casserole 01/06/2014 21:34

Oh celui-ci, j'en ferais bien mon dessert, là, tout de suite!! Repose-toi bien et reviens-nous en forme. Bises!

Chrystel 01/06/2014 21:21

Rhooo, ce que c'est appétissant Carmen, je note immédiatement.
Profite bien de ta pause. Je ferais bien comme toi, si je m'écoutais.
bises et à bientôt
Chrys

alaro 01/06/2014 21:07

hummm un délicieux dessert qui me tente bien ! ^^

Carmencita 01/06/2014 21:19

je confirme, un délice!!!!!!!!

vikki 01/06/2014 21:00

coucou
miam ça a l'air bien bon ...
bonne pause et a très vite !

Carmencita 01/06/2014 21:19

un régal bises