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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Gratin de Bourrache Gratin de Bourrache J'ai ramené d'Espagne, ces tiges de bourrache, je n'en avais jamais mangées et c'est la première fois que j'en voyais dans le commerce, alors je n'ai pas hésitée, je voulais découvrir ce légume et je n'ai pas regrettée. Préparation : 30 min Cuisson :... Lire la suite
Salade de gésiers de canard confit Salade de gésiers de canard confit Une salade que je fais régulièrement et qui fait office de repas unique. J'ai fait avec ce que j'avais sous la main. Quelquefois je mets de l'avocat, et de l'oignon émincé finement, des petits croûtons, en fait c'est comme on a envie. Préparation : 10... Lire la suite
Confiture de pêches plates à la verveine Confiture de pêches plates à la verveine Préparation : 50 min Attente : une nuit Ingrédients 1 kg de pulpe de pêches blanches plates 750 g de sucre cristallisé 1 petit bouquet de verveine fraîche. 1 citron Préparation Laver les pots et les couvercles et les ébouillantés. Les mettre à sécher... Lire la suite
Salmorejo andalou Salmorejo andalou Ne pas confondre le Salmorejo, qui ne comprends que des tomates et un peu d’ail avec une texture plus épaisse, alors que le Gaspacho est un mélange de légumes. O n a découvert à Cordoue cette entrée froide espagnole à base de tomates, ail et mie de pain.... Lire la suite
Velouté froid de carottes céleri rave et orange Velouté froid de carottes céleri rave et orange Voici une entrée fraîche que je refais chaque été cette fois ci j'y ai rajouté une orange et je n'ai rien fait revenir, ce qui le rend encore plus léger et moins calorique. A faire et à refaire. Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 6... Lire la suite
La plage des Cathédrales (Galice) La plage des Cathédrales (Galice) La véritable particularité de cette plage réside dans les impressionnantes falaises qui la décorent et qui en font un lieu magique où la force de la mer et l'érosion permanente due au vent ont sculpté des arcs de plus de trente mètres de haut qui ressemblent... Lire la suite
Confiture de nèfles au citron vert Confiture de nèfles au citron vert J’ai fait encore 4 kg de confiture de nèfles. Je vous donne les quantités pour 1 kg de fruits. Ingrédients 1 kg de pulpe de nèfles 700 g de sucre 1 citron vert Préparation La veille : Eplucher les nèfles, retirer les noyaux et la membrane blanche. Les... Lire la suite
Glace à l'abricot Glace à l'abricot Mes abricots n’étaient pas très sucrés, même plutôt acides, je le dis chaque année mais je crois que je vais finir par ne plus en acheter, ils n’ont goût à rien. Ah !!!! Qu’est ce que je regrette mon abricotier du Roussillon, ils étaient énormes je n’en... Lire la suite
Pain de seigle aux pommes de terre et graines de pavot Pain de seigle aux pommes de terre et graines de pavot Préparation : 30 min Repos : 150 min Cuisson : 35 à 40 min Ingrédients Pour 6 personnes 250 g de pommes de terre pelées 120 g de farine de seigle 330 g de farine de blé 3 c à soupe de graines de pavot 2 c à café de sel 2 sachets de levure de boulanger... Lire la suite
Pâte Mafalda aux cèpes et asperges vertes Pâte Mafalda aux cèpes et asperges vertes Les Mafalda, sont des pâtes courtes et larges aux bords ondulés. Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 2 personnes 200 g de pâtes Mafalda 1 botte d’asperges 6 gousses d’ail 300 g de cèpes (congelés) 1 cube de bouillon de volaille 6 feuilles... Lire la suite
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