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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Encornet ou calamar farci sauce à l'encre Encornet ou calamar farci sauce à l'encre Préparation : 1 h 15 Cuisson : 40 min Ingrédients Pour 9 encornets 300 g de chair à saucisse 150 g de viande de bœuf haché 1 œuf 1 oignon 1 échalote Persil Sel, poivre Ingrédients sauce 300 g de Sauce tomate poivrons aubergines Encre des calamars + 2... Lire la suite
Tartelettes aux myrtilles et crème d’amande à la ricotta Tartelettes aux myrtilles et crème d’amande à la ricotta Il y a quelques temps j'ai vu cette recette de Tarte aux myrtilles et crème d'amande au fromage frais(Philadelphie) sur le blog de Colinette : Les Re7 de Colinette qui m'a de suite tapée à l'œil car en ce moment je suis très ananas et myrtilles. J'ai... Lire la suite
Petits flans d'asperges vertes au pesto ail des ours Petits flans d'asperges vertes au pesto ail des ours Bonjour, avec cette recette je participe au défi organisé par Stéphane sur le site Recette de Cuisine : Cuisinons les légumes d'Avril, un clic sur le lien pour y accéder. C'est la saison des asperges vertes et j'en profite d'autant plus que c'est excellent... Lire la suite
Gelée de pissenlit  ou cramaillotte Gelée de pissenlit ou cramaillotte Merci à Kekeli qui m'a fait découvrir cette Gelée de pissenlits ou cramaillotte. J'ai quelque peu modifié la façon de procéder, et j'ai obtenu plus la consistance d'un miel que de la gelée ce qui n'est pas pour me déplaire. Si vous voulez la version de... Lire la suite
Petits flans de ricotta au Limoncello et à l’ananas  Petits flans de ricotta au Limoncello et à l’ananas Pour les 7 ans de son blog, Marie nous a demandé de préparer une recette qui la représente » piquante, douce, amère, sucrée, acide, roborative…complètement givrée ». Marie que je connais virtuellement depuis plusieurs années de part son blog que j’aime... Lire la suite
Sauce andalouse Sauce andalouse Une sauce que j'ai accompagné d'une terrine " Pressé de rougets et pommes de terre ". Cette sauce accompagne aussi à merveille viande et légumes. Préparation : 15 min Ingrédients Pour 6 personnes 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de moutarde 25 cl d'huile d'olive... Lire la suite
Mise à l'honneur N°83 Mise à l'honneur N°83 Bonjour, j'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Pâques en famille. je commence la semaine avec une mise à l'honneur du blog : Baba's Kitchen qui s'est inspirée de ma Tarte au Maroilles endives et échalotes confites pour réaliser sa tarte. N'ayant... Lire la suite
Oeuf de Pâques Oeuf de Pâques L'année dernière j'avais tenté de faire un gros œuf de Pâques au chocolat avec un moule en silicone. Je n'ai pas publiée la recette car au démoulage une partie s'était cassée. Cette année j 'ai donc voulu réitérée, cette fois ci j'ai pu démouler les deux... Lire la suite
Mounas Mounas C'est une recette que j'ai déjà publiée au tout début de mon blog. La mouna est un gâteau traditionnel pour les fêtes de Pâques. Pour moi cela évoque beaucoup de souvenirs d'enfance, alors j'essaie à mon tour de faire perpétuer cette tradition, mais aussi... Lire la suite
Tartelettes aux noix et crème caramel au beurre salé Tartelettes aux noix et crème caramel au beurre salé Bonjour, encore une fois je remonte cette recette que je refais régulièrement parce que j’en suis complètement addict, et je ne peux m’empêcher de la publier de nouveau pour ceux et celles qui ne l'aurait pas vue, parce que sincèrement c’est un pêcher... Lire la suite
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